海と森のつながりを学ぶ3日間　『信州カツオ調査隊』　レポート③ えっ、これ全部カツオなの⁉　鰹節組合の巨大冷蔵庫に潜入 | 海と日本PROJECT in 長野

その港にある体育館のような建物。焼津鰹節水産加工業協同組合の冷蔵庫です。

中はなんとマイナス30℃。隊員たちは防寒着を着て入りました。

高く積まれたコンテナ。中に入っているのは、カチンコチンに凍った大量のカツオです。水揚げされた冷凍カツオは、ここにストック（保管）され、各生産者へと供給されています。

隊員たちは寒さも忘れるくらい、その量に圧倒されていました。

焼津港をはじめとする遠洋漁業の基地がある静岡県。とれるカツオの量（漁獲量）は全国ナンバーワン。実に３分の１（約３０パーセント）を占めていて、多くは遠洋でとれた冷凍カツオです。

冷凍カツオは鰹節だけでなく、缶詰やカツオエキス（調味料）など、様々なものに加工され、食卓にのぼっています。

組合の冷蔵庫で大量のカツオを見学した隊員たち。次の見学先はいよいよ鰹節工場です。