海と森のつながりを学ぶ3日間　『信州カツオ調査隊』　レポート⑥カツオの藁(わら)焼きにも挑戦！　食べると…「モチモチしていて、おいしい！」 | 海と日本PROJECT in 長野

訪れたのは、カツオの「なまり節」などをつくる「川直（かわなお）」。藁焼き体験も受け入れています。

6代目の山口高宏さんが手際よくカツオをさばいてくれました。胃袋から、漁のエサとなったイワシを取り出して見せてくれたときは、ちょっとびっくり。

そのあと、カツオの身を網にのせ、藁で焼きました。一気に炎が上がり、思わずのけぞる隊員たち。表面を強火であぶっていきます。

顔にほてりを感じながら、しばらく焼くと・・・

外はこんがり、中は「レア（生）」の状態に。藁の焼いた香りもついて、スモーキーです。

さっそく、おすすめの『岩塩」を付けて食べてみます。

すると、「おいしい！」「モチモチしている！」などの声が上がりました。

藁焼きに大喜びだった隊員たち。カツオのおいしさを改めて実感できた2日目でした。3日目はカツオ漁などを学ぶため、御前崎の漁港へ向かいます。