外来種の問題は古くて新しいテーマですが、上田市の川魚料理がメインの飲食店「鯉西」(こいにし)では、それを逆手にとって、ブラックバスを活用したメニューの開発に取り組んでいます。
この日は、鯉西の西沢徳雄社長が上田千曲高校食物栄養科を訪ねて、ブラックバス料理の講習会を開きました。西沢社長によると、ブラックバスを使ったメニューは2、3の試作品が完成しているとのこと。
イベント名 | ブラックバス料理講習会 |
日程 | 2017年8月28日 |
場所 | 上田千曲高校 |
主催 | 鯉西 (上田市天神1-9-19 ℡ 0268-25-5124) |