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ブラックバスを料理しよう | 海と日本PROJECT in 長野
レポート
2017.08.29
ブラックバスを料理しよう
外来種の問題は古くて新しいテーマですが、上田市の川魚料理がメインの飲食店「鯉西」（こいにし）では、それを逆手にとって、ブラックバスを活用したメニューの開発に取り組んでいます。
上田千曲高校 調理実習室にて
この日は、鯉西の西沢徳雄社長が上田千曲高校食物栄養科を訪ねて、ブラックバス料理の講習会を開きました。西沢社長によると、ブラックバスを使ったメニューは２、３の試作品が完成しているとのこと。
ブラックバスをから揚げに
試作したのは「ブラックバスのから揚げ」。
西沢社長は「これを契機に、ブラックバスの新メニューを考案してもらえればありがたい」と話していました。
イベント詳細
| イベント名 | ブラックバス料理講習会 |
| 日程 | 2017年８月28日 |
| 場所 | 上田千曲高校 |
| 主催 | 鯉西 （上田市天神1-9-19 ℡ 0268-25-5124） |
ブラックバスを料理しよう
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